【本文来自《白切鸡在一档厨艺节目中又首轮淘汰了，真的是“北方人不懂欣赏”吗？》评论区，标题为小编添加】

慢速的黄羽鸡的出栏时间本来就要120~150天，一些品种在散养情况下，180天就是个正常的出栏时间，30~60天是速生鸡的出栏时间。对于鸡的品种选择可能有差异，但是中餐的烹饪比赛怎么会去用速生鸡，所以这个什么赛事标准，又是AI幻觉……

另外“三提三放”、“冰镇过冷河”就是广府菜里白切鸡的做法，广府菜白切鸡的口感的要求就是鸡皮爽脆、鸡肉滑嫩，这个口感是由烹饪方法决定的，而不是由鸡饲养的月龄决定。当然你们说广府菜代表不了粤菜我也没意见，但是上升到了南北口味差异就有点过了。

另外口味感受是主观的，其实文化感受何尝不也是主观的，这种电视烹饪比赛本来就不是很严谨，你端一盘菜上来和评委讲文化传统，除非正好考题是某某文化，那还说的过去，否则我是不认为评委会买账。打个比方来说，这个就和考试考命题作文一样，你开篇写自己出自书香门第或者老家人杰地灵，老师就会给高分吗？